前回、記事にした兵庫県姫路市の「雷寿司」さんでの食中毒事件。
その原因が公表されましたので見ていきたいと思います。
まだ詳細を見ていない方は、こちらの記事をご覧ください。
食中毒の原因
公式HPに掲載がありました。
令和6年2月2日、3日に販売した恵方巻による食中毒事故に感染、発症されたお客様とご家族、関係者の方には、 多大なる苦痛とご迷惑をお掛けしましたことを心より深くお詫び申し上げます。
・食中毒事故の原因について
姫路市保健所の調査の結果、従業員1名の手指検査から黄色ブドウ球菌が検出されました。従業員は使い捨て手袋を着用していましたが、 着用後の手洗いが不十分だったなどの理由で手から菌が食材に移り、それを使用した巻寿司が常温で長く保存されている間に菌が増殖。
・行政処分の内容について
姫路市保健所より、令和6年2月4日に受けた行政処分(営業禁止命令)を令和6年2月10日に解除する旨の通知を受けました。
・今後の対策について
事故発生後、姫路市保健所のご指導のもとに、調理場内設備及び使用器具の清掃、消毒を徹底的に行うとともに、一部設備の取り替えも実施しました。
また、全従業員に衛生教育を行い、より一層衛生管理を徹底していく所存でございます。
・営業再開時期
令和6年2月13日より営業再開します。
この度は、信頼を裏切る結果となってしまいましたこと、重ねてお詫び申し上げます。今後とも変わらぬご利用を賜りますよう、お願い申し上げます。
雷寿司
食中毒へのお詫び
雷寿司にて、令和6年2月3日に販売した恵方巻が原因で食中毒事故が発生しました。
発症されたお客様とそのご家族の方々には多大なる苦痛とご迷惑をお掛けしたことを心より深くお詫び申し上げます。また、当店を日頃よりご利用いただいておりますお客様及び利用予定の皆様には多大なるご迷惑をお掛けしましたことを重ねてお詫び申し上げます。
・食中毒事故の内容について
令和6年2月3日に販売した恵方巻を購入されたお客様の中から、嘔吐、下痢等を発症しているとの報告を受けました。
食中毒の恐れがあるため所轄保健所に状況報告を行いました。2月4日に所轄保健所から調査を受け、4日以降営業停止処分を受けております。
本件食中毒事故の詳しい原因につきましては、保健所が調査中です。
略儀ではございますが、取り急ぎこちらでお詫び申し上げます。
ご迷惑をお掛けしています。
大変申し訳ございません。
雷寿司
X（旧Twitter）での反応 ※前回掲載内容
姫路魚町を代表する
お寿司屋さんの、雷寿司が恵方巻きの食中毒
老若男女34人の被害により
営業停止へ…( °-° )昔っから地元民から
愛されてるお店やから
ビックリや( °-° )早く問題点みつかって
改善 復帰できるといいね… pic.twitter.com/E9sETfxs7h— けいなぽ♚ (@keinapo0621) February 4, 2024
珍しく姫路のニュースをやったと思えば雷寿司で販売した恵方巻きで食中毒が発生したと不名誉なニュース😔
先週とかも兵庫県内は明るいニュースがあったのに、全く報じひん朝デマワイドすかたん。#すまたん— ダミアンけんじ (@Catholic1Damien) February 4, 2024
あーしんど。
節分の恵方巻きで食中毒
３４人が嘔吐や下痢など体調不良
兵庫県姫路市の雷寿司
という事で
縁起物でこれは災難ですよね。
まあ徹底してるとは思うんだけど
衛生管理改めてきっちりしてもらいたいですよね。— half-hearted 相互フォロー フォロバ100 (@Hvc9CQaBTl8FtMk) February 4, 2024
まとめ
菌について調べてみましたが、健康な人でも常在菌として存在するとのことでビックリしました。
手袋はしていたようですが、しっかりと手洗いができていなかったんですね・・・
手袋をしているという安心感があったのでしょう。
これからはこれを機にきっちりとした手洗いを心がけて頂き
今後のご活躍をお祈り申し上げます。
● 姫路の「雷寿司」とはどんな店
● 食中毒へのお詫び
● どんな恵方巻だった？
● X（旧：Twitter）での反応
● まとめ